“Incontri del Gusto” al Rustico Ballardini. Info: Enoteca il Rustico Ballardini - Viale Dolomiti di Brenta, 45 - Madonna di Campiglio - Tel 0465 441 168 - www.ballardini.to

Dal 3 al 9 agosto: POJER E SANDRI di Faedo (Tn)
Grandi sperimentatori in cantina come in vigna, Pojer & Sandri riescono sempre a stupire con quattro vini che nascono in quota, ricchi di profumi e di vibrante freschezza: la Cuvée Extra Brut e il Brut Rosé, spumanti metodo classico della tradizione trentina, ed i vini Besler Bianck e Besler Ross prodotti in Val di Cembra.
Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 31 luglio dalle ore 17:  Incontro con il produttore
Venerdì 8 agosto ore 17: IL SASHIMI TRENTINO
Cruditè di trota e salmerino alpino, allevati nelle acque del Parco Naturale Adamello Brenta, abbinati ai vini di Pojer e Sandri.
Sabato 9 agosto ore 17: FESTIVAL DEL FORMAGGIO
Grandi formaggi stagionati, fresche cremosità, tome burrose, formaggelle aromatiche: le profumate forme di cacio sono protagoniste con i produttori e gli affinatori.
Nel pomeriggio, formaggi, mieli e mostarde in degustazione, insieme ad altre sfiziosità.

Dal 10 al 16 agosto: EUGENIO ROSI di Volano (Tn)
Eugenio Rosi si definisce vignaiolo artigiano. Dopo varie esperienze in cantine sociali della Vallagarina, spinto dalla ricerca della massima naturalità del vino, decide di mettersi in proprio, vinificando le uve di un piccolo appezzamento in affitto. Nasce con la vendemmia del 1997 il suo primo vino, Esegesi, un rosso ottenuto da uve Cabernet e Merlot, che già dal nome si pone come interprete del territorio della Vallagarina. Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 14 agosto dalle ore 17:  Incontro con il produttore
Venerdì 15 agosto ore 17: DOLCE CAMPIGLIO
La torta di fregolotti bagnata con la grappa, la torta di carote, lo strudel di mele, le marmellate di montagna, i mieli dei boschi trentini e tante altre prelibatezze. Degustazione delle dolcezze tipiche del Trentino.
Venerdì 15 agosto ore 21
ENOPHILIA: TRENTODOC vs CHAMPAGNE
Duello fino all’ultima bollicina tra lo Champagne ed il Trentodoc, lo spumante metodo classico trentino. Sei vini selezionati in un confronto alla cieca a rappresentare tre tipologie: Blanc de Blancs, Rosé e Millesimato. Chi vincerà?
Solo su prenotazione, minimo 8 iscritti. Costo della serata euro 20,00. Info e prenotazioni tel 0465 441168
Sabato 16 agosto ore 17: OSTRICHE E CHAMPAGNE
Il più classico degli abbinamenti per i vini della più antica maison della Champagne, maison Ruinart di Reims. Presentazione degli Champagne Ruinart.

Dal 17 al 23 agosto
KLOSTERHOF di Caldaro (Bz)
I vigneti dell’azienda si estendono in una zona particolarmente soleggiata e dal clima favorevole intorno al lago di Caldaro. Sono quattro i vini proposti da Klosterhof, prodotti nel rispetto della tradizione sudtirolese:  Gewurztraminer, Moscato Giallo, Pinot Nero e Merlot. Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 21 agosto dalle ore 17: Incontro con il produttore
Venerdì 22 agosto ore 17: LE ERBE DI MONTAGNA
Le preziose erbe dei pascoli alpini e i frutti degli alberi selvatici, trasformati in delizie gourmet da Primitivizia .
Venerdì 22 agosto ore 21:
ENOPHILIA: IL NOBILE PINOT NERO
È il Principe dei vitigni, in grado di dare alcuni dei vini più affascinanti e seducenti al mondo.  È il vitigno più difficile da interpretare per il vignaiolo e per il cantiniere per il suo carattere bizzoso. In degustazione un confronto a bottiglie “coperte” tra quattro vini provenienti da altrettanti territori: Borgogna, Alto Adige, Trentino e Lombardia.
Solo su prenotazione, minimo 8 iscritti. Costo della serata euro 25,00. Info e prenotazioni tel 0465 441168
Sabato 23 agosto ore 17: SPECK & GOURMET
Lo Speck Alto Adige IGP (Indicazione Geografica Protetta) è una specialità che nasce e si affina in un paesaggio incontaminato, grazie all’abilità e alla cura dei produttori locali. Presentazione e degustazione dei prodotti di Martin Speck di Aldino (Bz) in abbinamento a delizie artigianali del Trentino.

Dal 24 al 30 agosto
ELENA WALCH di Caldaro (Bz)
Due vigneti, veri e propri Cru, sono il vanto dell’azienda agricola. Sono posti nei due villaggi più vocati dell’Alto Adige, la ripida collina di Kastelaz, esposta a sud nel cuore di Termeno e Castel Ringberg da cui si può ammirare il panorama del Lago di Caldaro. In degustazione alcuni classici dell’enologia altoatesina: Pinot Bianco, Gewurztraminer, Lago di Caldaro e Lagrein. Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 28 agosto dalle ore 17:  Incontro con il produttore
Venerdì 29 agosto ore 17
CANEDERLI, RUSTICA DELIZIA
Alla scoperta del piatto più tradizionale della cucina trentina, nelle sue varianti più sfiziose. Presentazione e assaggio.
Sabato 30 agosto ore 17
FORMAGGI IN VISTA
I formaggi del Rustico si mettono in mostra... La selezione delle migliori specialità caserarie della regione in degustazione.

Dal 31 agosto al 6 settembre
VINO PURO
Vino Puro è la nostra personale selezione di vini naturali, rispettosi dell’ecologia e della tradizione. Il Vino è un prodotto della Natura, ciò che troviamo nel bicchiere è l’espressione di un vigneto, di un territorio e della personalità del produttore. Le moderne tecniche agronomiche e enologiche hanno appiattito e standardizzato i vini, resi simili in ogni parte del mondo e incapaci di esprimere emozioni. I Vini di questa selezione nascono in vigneti condotti in equilibrio con la Natura, senza l’uso  di fertilizzanti, diserbanti o altri prodotti chimici che possano alterare il suolo naturale.
Le Uve in questo ambiente si arricchiscono di lieviti indigeni del vitigno e sono vinificate con tecniche tradizionali  che valorizzano il terroir, la provenienza e la tipicità, senza alcun utilizzo di lieviti selezionati, enzimi, correzione dei mosti o concentratori.
Alcuni di questi produttori sono biologici, altri biodinamici, altri ancora non si riconoscono in nessuna categoria ma applicano regole severe in vigna e cantina pur senza farne bandiera.
Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 4 settembre dalle ore 17:  Incontro con il Sommelier

Dal 7 settembre al 13 settembre
TRENTODOC
Tradizione e tecnica si sposano nel Trentodoc, lo spumante metodo classico prodotto dalle uve Chardonnay e Pinot Nero coltivate negli appezzamenti di media e alta collina della provincia di Trento.  Presentazione e degustazione di quattro vini spumanti delle tipologie Bianco, Riserva e Rosé. Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 11 settembre dalle ore 17:  Incontro con il Sommelier
Sabato 6 e domenica 7 settembre
PORCINI… MON AMOUR
Presentazione di gustose ricette a base di porcini e vini adatti all’abbinamento.

Dal 14 settembre al 20 settembre:
AUTOCTONI
Marzemino, Teroldego, Nosiola, Negrara, Franconia, Groppello, Casetta, Enantio…
Sono solo alcuni dei vitigni coltivati da sempre nelle valli trentine e da alcuni anni riscoperti e valorizzati dai nostri vignaioli. Presentazione e degustazione di quattro vini ottenuti da vitigni autoctoni. Tutti i giorni in degustazione.
Giovedì 18 settembre dalle ore 17:  Incontro con il Sommelier